Il Chiocciomante
Chiocciole metodo Cherasco
Allevamento e vendita all'ingrosso di chiocciole vive
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L'Azienda Agricola Il Chiocciomante di Priano Lorenzo si trova immersa nei vigneti delle colline del Gavi, capitale di eccellenze enogastronomice in special modo di vini pregiati tra i quali, il più rinomato, è di certo Il Cortese di Gavi D.o.c.g.
Il Chiocciomante è un allevamento elicicolo che fa parte della filiera guidata dall'Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco il quale supervisiona e monitora il giusto sviluppo delle nostre chiocciole.
Un sistema virtuoso che non inquina, non produce sprechi e ha straordinarie proprietà nutrizionali.
14% DI PROTEINE
14% DI PROTEINE
0,7% DI GRASSI
0,7% DI GRASSI
L'allevamento segue quindi un rigoroso disciplinare redatto dall'Istituto, il quale indica le regole da seguire affinchè le nostre chiocciole possano fregiarsi del prestigioso titolo, riconosciuto a livello internazionale, di :
Chiocciola Metodo Cherasco o CMC
Il sistema Chiocciola Metodo Cherasco definisce una condizione di allevamento in cui l’habitat assume un ruolo centrale, con specifiche caratteristiche orientate rigorosamente ad un modello naturale e poco invasivo che, però, garantisce alla produzione un livello di qualità superiore e standardizzata, attraverso una nutrizione esclusivamente vegetale e controllata.
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